Gestión Gastronómica y emprendimiento

Objetivo General

Capacitar a personas interesadas en emprender o administrar negocios gastronómicos, entregando herramientas prácticas en gestión, costos, ventas, marketing, formalización y operación gastronómica, que les permitan desarrollar negocios gastronómicos rentables y sostenibles en el rubro alimentario, ya sea en food trucks, delivery, cafeterías, colaciones, comida rápida, cocinas ocultas y otros emprendimientos gastronómicos.

Objetivos específicos

• Comprender el funcionamiento del rubro gastronómico en Chile.
• Aprender a calcular costos y precios de venta.
• Aplicar herramientas de administración gastronómica.
• Organizar procesos operativos y productivos.
• Desarrollar estrategias de marketing gastronómico.
• Gestionar atención de clientes y ventas.
• Comprender procesos de formalización legal y tributaria.
• Aplicar normas sanitarias básicas.
• Desarrollar un proyecto gastronómico funcional.

Metodología de estudio

Modalidad: 100% online
Clases en vivo vía Zoom, Metodología modular y progresiva

• Análisis de casos reales
• Simulación de negocios gastronómicos
• Actividades prácticas guiadas
• Talleres aplicados
• Desarrollo de proyecto final
• Material descargable

Observaciones metodológicas

• El programa se desarrolla bajo un enfoque práctico y aplicado, utilizando ejemplos reales del rubro gastronómico y situaciones comunes enfrentadas por emprendedores y pequeños negocios.
• Está diseñado para personas sin experiencia administrativa previa, permitiendo comprender desde lo básico hasta herramientas aplicadas de gestión gastronómica.
• Se prioriza el aprendizaje práctico en: costos, ventas, administración, marketing, formalización, atención de clientes, operación gastronómica permitiendo que el estudiante pueda aplicar los conocimientos.

Malla

Descripción general

• Este curso está dirigido a personas interesadas en integrarse al ámbito educativo, incluso sin experiencia previa en el área, que busquen adquirir herramientas prácticas para desempeñarse en establecimientos educacionales.
• También está orientado a cuidadores, técnicos y personas vinculadas al trabajo con niños, niñas y adolescentes, que deseen complementar o fortalecer sus competencias en el contexto escolar.
• Asimismo, el programa resulta pertinente para público general y personas en proceso de reconversión laboral, que busquen una nueva oportunidad de desarrollo profesional en el área de la educación, con proyección hacia funciones de apoyo dentro del sistema educativo.

Perfil del participante

• Mayores de 18 años interesados en formarse en el área.
• Se espera que los participantes cuenten con habilidades básicas de comunicación, responsabilidad y disposición para el trabajo con personas, especialmente con niños, niñas y adolescentes. Asimismo, es importante tener interés por el área educativa y por el aprendizaje continuo.
• No se requieren conocimientos técnicos previos, pero sí una actitud proactiva, respeto por las normas y capacidad para trabajar en equipo, ya que estas competencias facilitarán el desarrollo del curso y el desempeño en contextos educativos reales.

Acreditación OTEC

La institución y el programa académico se encuentran acreditados por CONFIDENCE CERTIFICATION bajo el Sistema de Gestión de Calidad de la norma NCH2728:2015 y SENCE. El certificado final es válido para presentar en sistema público, empleos públicos y la postulación a subir de grado y/o jefaturas.

Beneficios

Este curso le permite acceder al área educativa, entregándole herramientas prácticas en convivencia escolar, apoyo en aula y atención de estudiantes con NEE, lo que mejora sus oportunidades de empleo y lo diferencia en procesos de selección.

 

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